Peanut Butter and Cherry bites/ Barre de céréales au Beurre de Cacahuète et Cerise


So last week, I decided to take inspiration from Megan Roosevelt from Healthy Grocery Girl and redo her Peanut Butter and Jelly Bars recipe (here).


Let me tell you how delicious they are, noooo wait, you have to do them yourself to understand just how good they really are!

I only swapped the unsalted peanuts for some “nougatine”  wp_20161120_0091and instead of strawberry jam, I used cherry (with fruit bits in). I cannot describe how exquisite these bites were. Truly, Megan, I thank thee.

Here are the  pictures of my following the recipe step-by-step:

Step 1 -> turn the oven on to pre-heat

Step 2 to 5: coconut oil + peanut butter + flax egg + vanilla powder


Step 6: coconut sugar + oat flour


Step 7: put the biscuit mixture in tin:


and add the jam on top:

wp_20161120_0061 before placing your dish in the oven wp_20161120_0071

step 8: once your little bake has cooled, it is time to decorate. I sprinkled some small nougatine pieces all over the top and drizzled with icing (2 teaspoon of liquid cherry jam + 2 tablespoons of icing sugar + 1 tablespoon of water). There is just enough to do lines accross.

Cut and enjoy!


en Français:

La semaine dernière, j’ai pris inspiration chez Megan Roosevelt et j’ai re-créé une de ces recettes: les barres au beurre de cacahuète et confiture (lien ci-dessus).

Je ne peux vous dire qu’une chose, ces petites merveilles sont délicieuses!  (et simple à préparer)

Je vous propose donc les photos de mes étapes en suivant sa recette. Petite note: j’ai échangé les cacahuètes pour des éclats de Nougatine et j’ai fait un glaçage très léger à base de confiture de cerise…. le résultat est à tomber par terre… je vous le dis, vous allez adorer!

Pour le glaçage j’ai mélanger 2 cuillères à soupe de sucre glace + 1 cuillère à soupe d’eau et 2 petites cuillères de confiture de cerise liquide)…

Bon goûter!