Peanut Butter and Cherry bites/ Barre de céréales au Beurre de Cacahuète et Cerise

 

So last week, I decided to take inspiration from Megan Roosevelt from Healthy Grocery Girl and redo her Peanut Butter and Jelly Bars recipe (here).

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Let me tell you how delicious they are, noooo wait, you have to do them yourself to understand just how good they really are!

I only swapped the unsalted peanuts for some “nougatine”  wp_20161120_0091and instead of strawberry jam, I used cherry (with fruit bits in). I cannot describe how exquisite these bites were. Truly, Megan, I thank thee.

Here are the  pictures of my following the recipe step-by-step:

Step 1 -> turn the oven on to pre-heat

Step 2 to 5: coconut oil + peanut butter + flax egg + vanilla powder

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Step 6: coconut sugar + oat flour

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Step 7: put the biscuit mixture in tin:

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and add the jam on top:

wp_20161120_0061 before placing your dish in the oven wp_20161120_0071

step 8: once your little bake has cooled, it is time to decorate. I sprinkled some small nougatine pieces all over the top and drizzled with icing (2 teaspoon of liquid cherry jam + 2 tablespoons of icing sugar + 1 tablespoon of water). There is just enough to do lines accross.

Cut and enjoy!

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en Français:

La semaine dernière, j’ai pris inspiration chez Megan Roosevelt et j’ai re-créé une de ces recettes: les barres au beurre de cacahuète et confiture (lien ci-dessus).

Je ne peux vous dire qu’une chose, ces petites merveilles sont délicieuses!  (et simple à préparer)

Je vous propose donc les photos de mes étapes en suivant sa recette. Petite note: j’ai échangé les cacahuètes pour des éclats de Nougatine et j’ai fait un glaçage très léger à base de confiture de cerise…. le résultat est à tomber par terre… je vous le dis, vous allez adorer!

Pour le glaçage j’ai mélanger 2 cuillères à soupe de sucre glace + 1 cuillère à soupe d’eau et 2 petites cuillères de confiture de cerise liquide)…

Bon goûter!

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